Жюльен с курицей

Существует множество вариаций рецепта французского жюльена.

В качестве основных ингредиентов используются мидии, креветки, ветчина, кальмары, грибы. Но классикой, которая наиболее полюбилась гурманам во всем мире, является жюльен с курицей.

На родине жюльена есть очень похожее блюдо: «кокот». В честь него даже названы специальные 100-граммовые формы для запекания — кокотницы. У нас же прижилось именно название «жюльен», хотя изначально оно обозначало лишь особый способ нарезания овощей для различных гарниров и супов.

Время приготовления: 45 минут

Кухня: европейская.

Ингредиенты
лук репчатый – 0,5 шт.,
шампиньоны – 100 г,
филе куриное – 1/3 шт.,
сметана – 3 ст. л.,
сыр твердый – 30 г,
мука – 1 ч. л.,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Нарезаем шампиньоны небольшими кубиками. Мелко нарезаем куриную грудку и молодой лук. Нарезаем грибы, курицу и лук
Обжариваем на среднем огне грибы, лук и кусочки куриного филе.
Солим, перчим и добавляем муку. Перемешиваем.
Добавляем в сковороду сметану и снова хорошо перемешиваем.
Когда сметана закипит, выкладываем все из сковороды в кокотницы или жаропрочные формы. Выкладываем жульен в кокотницу
Присыпаем тертым сыром и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через 20 минут, когда появится сырная корочка, жюльен можно вынимать и подавать на украшенной зеленью и овощами тарелке.
Приятного аппетита!