Запеченная рыбка с зеленым горошком

Понадобится:

-Филе любой рыбы – около 1 кг,

-2 больших луковицы,

-2 яйца,

-2 помидора,

-200 мл 10%сливок,

-1 банка консервированного горошка,

-2 ст. л. лимонного сока,

— соль,перец по вкусу.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Лук очистить и нарезать полукольцами, которые тоже разрезать пополам, чтобы получились четвертинки (так запеканка лучше режется). Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками. В форму для запекания выложить рыбу, сверху лук, на лук помидоры, а сверху горошек.

Делаем заправку: взбиваем сливки с яйцами, солью, молотым черным перцем, лимонным соком. Заливаем этой смесью нашу запеканку и в разогретую духовку на 25 минут. Перед подачей по желанию украсить свежими овощами и свежей зеленью.