Про пользу петрушки

Эх, юшечка, да с петрушечкой!”

Так вдохновенно звучат слова культовой песни „По Тверской-Ямской”, где любитель ухи едет к куме и „судака тащит”. И впрямь, что за уха без петрушечки!

А сколько в ней полезного! Здесь и витамин С, и каротины, и витамины В-группы. Кроме соединений калия, натрия, железа и фосфора, это растение содержит марганец, магний, алюминий и редкие микроэлементы. Микроэлементов больше в корнях, а витаминов — в зеленых листочках. Так что используйте и вершки, и корешки. В южных областях зелень растет в изобилии, зато в северной петрушке витаминов больше в три раза. Семена и листья петрушки — мочегонное и улучшающее пищеварение средство. Хороша петрушка, да не всем полезна. В ее зелени есть со единения щавелевой кислоте (оксалаты). Потому петрушку не дают детям с нарушением оксалатного обмена. ”

Распробуйте чудо-соус и добавляйте его куда захотите

Из ранней нежной зелени готовят соусы, которые хороши и как приправа, и как самостоятельные блюда.