Картофельные салаты со всего света

Картофельный салат со спаржей

На 4 порции

Ингредиенты

  • 600 г молодого картофеля
  • 1 стакан оливкового масла
  • 0,5 мл сливок
  • 1 яичный желток
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 чашка зеленого лука, мелко нарезанного
  • соль и перец по вкусу

Приготовление
Картофель промыть и сварить в подсоленной воде. Слить картофель и дать немного остыть.

Смешать оливковое масло, яичный желток, сливки и горчицу, чтобы получился жидкий однородный соус. Соль и перец по вкусу.
Посыпать картофель зеленым луком и залить соусом.

Французский картофельный салат.

Легкий картофельный салат без майонеза.

На 6 человек

Ингредиенты
1 кг картофеля
1 красный лук
2 столовые ложки каперсов
1 чайная ложка соли
2 щепотки черного перца
Заправка
2 столовые ложки французской горчицы
1,5 столовые ложки красного винного уксуса
0,5 дл рапсового или кукурузного масла
0,5 стакана оливкового масла
1 щепотка соли
0,5 чайной ложки черного перца

Приготовление
1. Очистить и нарезать картофель на диски толщиной 5 мм. Очистите и нарежьте лук тонкими кольцами. Выложите послойно картофель, лук, каперсы, посолите и поперчите.
2. Смешайте горчицу и уксус в миске. Добавляйте, перемешивая, масло по капле, начните с рапсового или кукурузного масла. Приправить солью и перцем. Залить соусом салат и хорошо перемешать.
3. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять в холодильнике до следующего дня.

Картофельный салат со спаржей

Картофельный салат, который подходит для копченых продуктов, таких как ветчина, индейка или рыба.

на 4 порции

Ингредиенты
1 кг картофеля
500 г зеленой спаржи
1 красный лук, мелко нарезанный
3 столовые ложки укропа, нарезанного

Соус
1 столовая ложка горчицы грубого помола
1,5 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка воды
0,75 мл рапсового масла
соль и свежемолотый черный перец

Приготовление
1. Соус: Смешать вместе горчицу, лимонный сок и воду. Постепенно добавлять масло перемешивая. Приправить солью и перцем.
2. Отварить картофель в подсоленной воде. Достать из воды и нарезать его на мелкие куски. Залить соусом.
3. Отрезать нижнюю грубую область спаржи. Отварить оставшуюся часть в подсоленной мягкой воде 4 минуты, порежьте спаржу на мелкие кусочки.
4. Аккуратно перемешать картофель, спаржу, лук и укроп. Выложить салат на блюдо.

 

А к любому из этих салатов будет просто необходим хороший стейк из свинины — и тогда ваш обед превратиться в праздник!