Говядина в соусе

1 кг говядина

1 чайная ложка соль
четверть ч. л. перец
4 ст. л. апельсиновый конфитюр
4 ст. л. горчица
4 ст. л. яблочный мусс
3 ст. л. яблочный уксус
1 ч. л. зелень тимьяна
1 ст. л. зелень петрушки
лук 2 шт
1 морковка
100 г сельдерей
1/2 стакан сухого вина белого
1/4 л бульон мясной
4 ст. л. сливки
Говядина с соусом
Для начала необходимо приготовить говядину. Для этого нужно ее натереть в соли и перце. Затем в яблочный мусс и уксус добавить конфитюр, все это перемешать, добавив приправы, горцицы, трав, специй. Приготовленное мясо растереть получившейся массой из конфитюра и специй.
Далее заготовленную говядину положить на противень, доводить до готовности примерно минут 20. Затем порезать морковку с лучком. После 20 минут мясо залить вином и бульоном. Также следует положить морковку и лук, можно овощей. Приготовленное мясо можно украсить петрушкой или укропом.