Борщ вегетарианский

Вам понадобится:

Свекла – 2 шт.

Капуста – 200 г.

Картофель – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидор – 2 шт.

Растительное масло

Соль

Зелень

Как готовить:

Положите в кастрюлю с кипящей водой (3 литра) нарезанную кубиками или соломкой свеклу, отварите в течение 1 часа. Измельчённый лук и морковь положите на сковороду с разогретым растительным маслом, спассеруйте в течение 10 минут на умеренном огне .

Затем добавьте помидоры, натертых на терке, и продолжайте тушить еще 10 минут. В кастрюлю со свеклой положите нашинкованную капусту, проварите 5 минут. Затем добавьте порезанный дольками картофель, тушеные корнеплоды, посолите и варите до готовности.

При подаче в тарелки положите сметану, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.