Лапша с говядиной под жареным хлебом

Это очень интересный вариант обеда или легкого ужина.
Завести тесто из двух яиц и одного стакана муки, прибавить 1/4 стакана холодной воды, раскатать немного толще писчей бумаги и, подсушив, пересыпать мукой, разрезать сперва на полосы, а потом нашинковать тонко и опустить в соленый кипяток. Когда закипит и лапша всплывет наверх, снять с огня, обдать холодной водой и, дав воде стечь, сложить на растопленное в сковороде масло, поставить на огонь, разогреть, посолить и выложить на блюдо. Читать далее «Лапша с говядиной под жареным хлебом»

Бисквит с малиной

Белки отделить от желтков. Взбить желтки со 150 граммами сахарного песка, Взбить белки с оставшимся сахаром и солью, 1/3 подмешать к желтковой массе, а остальной белок выложить сверху. Просеять на них муку, крахмал и все перемешать. Дно разъемной формы (диаметром 26 сантиметров) выстлать пергаментной бумагой, заполнить тестом и выпекать 25 минут при 180 градусах. Читать далее «Бисквит с малиной»

Ростовская Арма

Если вы хоть раз пробовали «Астраханские хачапури», то вам обязательно понравится и «Ростовская Арма».
Яйца хорошо взбить, добавить 1 стакан воды, муку и замесить тугое тесто (как на пельмени). Тесто разрезать на 7 частей. Каждую часть нужно раскатать по размеру вашей формы, в которой вы планируете выпекать «Арму».
На плиту рядом ставим две кастрюли с водой. Одну кастрюлю доводим до кипения, а вторую оставляем холодной. Берем одну из семи частей теста (уже раскатанную) и опускаем в кипяток на 1 минутку, вынимаем, даем стечь воде и тут же погружаем в холодную воду. Снова достаем, даем воде стечь и распределяем на форме. Смазываем маслом. Повторяем все со второй частью только смазываем уже не только маслом, но добавляем еще и сыр. Все коржи должны побыть в кипятке и в холодной воде. Каждую часть мы смазываем маслом и через один посыпаем сыром.
Выпекаем в духовке до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Продукты: 4 яйца, мука, по 300 грамм масла и сыра.

Товары и услуги со всего света предлагает вашему вниманию самые интересные товары с разных уголков нашей планеты. Вливайтесь!

Мармелад из апельсиновых корок

Снять кожуру с толстокожих малагских апельсинов, намочить в холодной воде на 12 часов, потом достать из холодной воды и переложить в кипяток, варить на легком огне до тех пор, пока деревянная шпилька не будет удобно входить в корку при пробе. Читать далее «Мармелад из апельсиновых корок»

Мое отношение к свинине

У меня складывается впечатление, что свинина не менее чувствительна к откорму, чем говядина. Может, не к составу, но к режиму. Мне иначе тяжело объяснить очень существенную разницу между куском польской свинины из супермаркета и куском украинской свинины в той же витрине. Читать далее «Мое отношение к свинине»

Немного о личном отношении к полуфабрикатам

По сабжу ничего не могу посоветовать: сторонник приготовления в духовке мяса и рыбы в самых разных сочетаниях, фанат глиняных горшочков и приготовления еды в собственном соку. давно слез с полуфабрикатов. тебе там не плохой совет дали — делаешь сам фарш и домашние колбаски. минус в том, что нужна специальная насадка для мясорубки, на которую натягивается кишка, в которую в свою очередь сразу ээээ… сваливается фарш. Читать далее «Немного о личном отношении к полуфабрикатам»

Кулебяка

Сделать фарш из телятины следующим способом: порубить мелко одну луковицу, сложить на растопленное в кастрюльке масло и поставить на огонь. Потом порубить мелко мягкую телятину без жил с частью жира от телячьей почки. Когда лук начнет желтеть, положить телятину, накрыть крышкой, поставить на огонь и часто мешать. Читать далее «Кулебяка»

3 рецепта кофе

С коньяком
Приготовленный, то есть поджаренный и мелко молотый кофе (без цикория) всыпать в кофейник с фланелевым мешочком, влить стакан кипящей воды, поставить на маленький огонь, слить кофе в чашку, вылить снова в мешочек и, перелив раза три, налить в чашку и подать отдельно рюмку коньяка. Читать далее «3 рецепта кофе»